御酢所　醍醐（有限会社醍醐）

「大田のお土産100選」の最優秀賞には、昭和11年から田園調布に店を構える「御鮓所 醍醐」の「茶巾寿司と穴子の箱寿司の詰合せ」が選ばれました。東京を代表する江戸前茶巾の草分けともいえる茶巾寿司と江戸前穴子の箱寿司を詰め合わせた醍醐を代表する味です。素材は、全国から最上のものを取り寄せており、米は富山産コシヒカリ、椎茸は大分竹田産、かんぴょうは栃木壬生産、海苔は大田区大森の海苔、穴子は大田区羽田沖の新鮮な穴子を使っております。もちろん、すべての食材は醍醐の厨房で伝統の手法で調理されています。

インタビュー

醍醐の創業は江戸末期です。深川で帆掛寿司という名で屋台を始め、その後日本橋に店舗を構え、銀座に移転し、昭和11年4月、先代が田園調布に御鮓所醍醐を開業しました。昭和30年代からは関西寿司を始めましたが、独自の味を追求して おり、田園調布で育った醍醐流の関西寿司としてお客さまから親しまれています。安心安全で心のこもった寿司を提供したいと日々願って精進しています。今回選ばれました「茶巾寿司と穴子の箱寿司の詰合せ」が、大田区の味として多くの皆さんに召し上がっ ていただければ幸せです。

インフォメーション

御酢所　醍醐
〒145-0071　大田区田園調布3-1-4
TEL / 03-3721-3490　FAX / 03-3721-9364
営業時間 / 本店11：00～21：00／ 売店 8：30～20：00
定休日 / 本店：火曜日（祝日の場合、翌日に振り替えます） 売店：不定休
ホームページ / http://daigo-sushi.net/

平成28年度大田のお土産100選パンフレット（PDF）

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